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Frisch, elegant und aromatisch: Diese Pasta bringt Zitrusduft und feine Schärfe auf den Teller. Das hochwertige Zitronen Öl verleiht dem Gericht eine lebendige Frische, während der Tellicherry Pfeffer für Tiefe und Wärme sorgt – ideal für die Frühlingsküche.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Einfach – ideal für alle, die mit wenig Aufwand ein raffiniertes Pastagericht zaubern möchten.
Zutaten (für 2 Personen):
200 g Linguine oder Tagliatelle
2 Lachsfilets (à ca. 150 g, ohne Haut)
2 EL Pfeffersack & Soehne Zitronen Öl
1 TL frisch gemahlener Pfeffersack & Soehne Tellicherry Pfeffer
1 Bio-Zitrone (Abrieb & etwas Saft)
Salz (z. B. Pfeffersack & Soehne Flor de Sal)
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Basilikum)
Optional: etwas Parmesan zum Servieren
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Zubereitung:
Schritt 1:
Die Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Währenddessen den Lachs vorbereiten.
Schritt 2:
Die Lachsfilets trocken tupfen, leicht salzen und mit Tellicherry Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Zitronen Öl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten je Seite braten, bis sie goldbraun und innen noch zart sind. Aus der Pfanne nehmen und in grobe Stücke zerteilen.
Schritt 3:
Die gekochte Pasta abgießen, 1 EL Zitronen Öl, Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft unterheben. Mit Tellicherry Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Den gebratenen Lachs vorsichtig unter die Pasta mischen und auf zwei Teller verteilen. Mit frischen Kräutern bestreuen und optional mit etwas Parmesan servieren.
Anrichten & Verfeinern:
Die Pasta am besten auf flachen Tellern anrichten, mit frischem Pfeffer bestreuen und einem Spritzer Zitronen Öl finalisieren. Für den Frische-Kick sorgt zusätzlich ein Hauch Zitronenzeste direkt vor dem Servieren.
Leicht, würzig & elegant – so schmeckt der Frühling!
Diese Pasta ist ein kulinarisches Versprechen auf sonnige Tage. Die Kombination aus feiner Zitrusnote und warmer Pfefferschärfe macht das Gericht zu einem stilvollen Begleiter für Mittag oder Abend. Einfach zubereitet, aber voller Charakter.
FAQ zur Pasta mit Zitronen Öl & Tellicherry Pfeffer
1. Kann ich das Zitronen Öl auch kalt verwenden?
Ja, unser Zitronen Öl eignet sich sowohl zum Verfeinern warmer Speisen als auch für die kalte Küche. Besonders auf frisch gekochter Pasta entfaltet sich das Zitrusaroma elegant und ohne an Intensität zu verlieren.
2. Was macht den Tellicherry Pfeffer so besonders?
Tellicherry Pfeffer stammt von der indischen Malabarküste und gehört zu den aromatischsten Pfeffersorten weltweit. Durch die späte Ernte ist er besonders groß, warm im Geschmack und ideal zum Nachwürzen direkt am Tisch.
3. Welche Pasta passt am besten zu diesem Rezept?
Feine Sorten wie Linguine oder Tagliatelle nehmen das Zitronen Öl besonders gut auf. Wer es rustikaler mag, kann auch auf handgemachte Pasta oder Dinkelvarianten zurückgreifen – Hauptsache, die Oberfläche nimmt das Aroma gut auf.
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