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Zarter Zander vom Grill, verfeinert mit Zitronen Öl, Tellicherry Pfeffer und Hawaii Salz grün – ein sommerlich leichtes Gericht mit feiner Zitrusnote und dekorativem Finishing-Salz. Ideal für warme Tage, schnelle Fischküche oder den besonderen Anlass auf der Terrasse.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Grillzeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 18 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Einfach – perfekt für den Einstieg in die Fischküche und alle, die schnell ein aromatisches Grillgericht zaubern möchten.
Zutaten (für 2 Personen):
2 Zanderfilets (je ca. 150–200 g)
2 EL Pfeffersack & Soehne Zitronen Öl
1 TL Pfeffersack & Soehne Hawaii Salz grün
Frisch gemahlener Pfeffersack & Soehne Tellicherry Pfeffer
1 Bio-Zitrone (in Scheiben)
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
Optional: Gemüsebeilage nach Wahl
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Zubereitung:
Schritt 1:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2:
Die Filets beidseitig mit 1 EL Zitronen Öl einreiben und mit frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer würzen. Kurz ziehen lassen.
Schritt 3:
Die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Je nach Dicke der Filets etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist.
Schritt 4:
Die Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem restlichen Zitronen Öl beträufeln und mit Hawaii Salz grün bestreuen. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
Anrichten & Verfeinern:
Mit dem Hawaii Salz grün und etwas Zitronen Öl finalisiert, wird aus dem Zanderfilet ein eleganter Hingucker – ideal für ein leichtes Sommergericht mit Raffinesse.
Gegrillter Zander für warme Tage – Leicht, frisch & dekorativ!
Dieses Rezept bringt mediterrane Aromen auf den Teller. Zarter Fisch, Zitrusöl und optisch markantes Salz machen den gegrillten Zander zu einem Highlight für Genießer. Schnell zubereitet und geschmacklich ausgewogen – perfekt für entspannte Abende auf Balkon oder Terrasse.
Warum ist gegrillter Zander ideal für den Sommer?
Zander ist ein fettarmer, feiner Fisch mit festem Fleisch, der sich wunderbar grillen lässt. In Kombination mit Zitronen Öl und Hawaii Salz entsteht ein frisches, leichtes Gericht – perfekt für warme Tage und sommerliche Menüs.
Womit lässt sich der gegrillte Zander kombinieren?
Als Beilage passen gegrilltes Gemüse, grüner Spargel oder ein frischer Blattsalat ideal zu diesem Gericht. Auch mit Ofenkartoffeln oder einem kühlen Joghurt-Dip lässt sich der Zander hervorragend abrunden.
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