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Diese sommerlich leichte Ceviche bringt Farbe, Frische und Aromenvielfalt auf den Teller. Das fruchtig-florale Hibiskusblütensalz verleiht dem Fisch eine feine Säure und eine elegante Farbnuance, während Avocado und Limette für Frische und Cremigkeit sorgen. Ideal für warme Tage, als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Einfach – ideal für alle, die ohne Kochen ein raffiniertes Sommergericht zaubern möchten.
Zutaten (für 2 Personen):
200 g festes, küchenfertiges Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Dorade)
1 reife Avocado
1 kleine rote Zwiebel
Saft von 2 Limetten
1 EL Pfeffersack & Soehne Hibiskusblütensalz
Frisch gemahlener Pfeffersack & Soehne Stangenpfeffer
1 kleine rote Chili (nach Geschmack)
Einige Blättchen Koriander oder Petersilie
Optional: etwas Olivenöl zum Abrunden
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Zubereitung:
Schritt 1:
Den Fisch in feine, mundgerechte Würfel schneiden und in eine flache Schale geben. Mit Limettensaft bedecken und gut vermengen. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen – der Limettensaft gart den Fisch auf natürliche Weise.
Schritt 2:
Während der Fisch zieht, die Avocado würfeln, die Zwiebel fein hacken und die Chili in hauchdünne Ringe schneiden.
Schritt 3:
Fisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit Avocado, Zwiebel und Chili vorsichtig vermengen. Mit Hibiskusblütensalz und frisch geriebenem Stangenpfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Nach Belieben mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Kräutern verfeinern.
Anrichten & Verfeinern:
Die Ceviche in tiefen Tellern oder Gläsern anrichten. Mit etwas zusätzlichem Hibiskusblütensalz bestreuen, um die Farbe und Säure hervorzuheben. Sofort servieren – ideal mit knusprigem Baguette oder gebackenen Tostadas.
Sommerlich, bunt & belebend – Ceviche mit Twist!
Dieses Rezept vereint Frische, Farbe und Leichtigkeit auf hohem Niveau. Die Kombination aus zart gegartem Fisch, cremiger Avocado und floraler Säure macht die Ceviche zum Highlight jeder Sommer-Tafel – überraschend, aber harmonisch.
FAQ zur Hibiskus-Ceviche
1. Kann ich auch anderen Fisch verwenden?
Ja – wichtig ist, dass der Fisch sehr frisch und festfleischig ist. Ideal sind z. B. Dorade, Wolfsbarsch oder Kabeljau. Auch Jakobsmuscheln oder Garnelen lassen sich wunderbar mit Hibiskussalz kombinieren.
2. Wie lange muss der Fisch in Limettensaft marinieren?
Etwa 20 Minuten reichen, damit der Fisch durch den Saft sanft gegart wird. Lässt man ihn zu lange ziehen, wird die Textur fest – daher lieber frisch servieren.
3. Wofür kann ich Hibiskusblütensalz noch verwenden?
Neben Ceviche eignet sich das Hibiskusblütensalz hervorragend für Käseplatten, sommerliche Salate oder als farbiges Finishing auf Schokoladendesserts und Obst.
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