Kaisersenf anno 1897

Wissenswertes:

Die historische Senfmühle in Monschau wurde 1882 erbaut und wird seit mehr als vier Generationen von der Familie Breuer betrieben. Ob Bier-, Feigen- oder Kaisersenf: Bei jeder Sorte wird ordentlich Hand angelegt und hochwertige Rohstoffe zu einem wahnsinnig leckeren, traditionellen Senf nach alten Familienrezepten verarbeitet.

Der grobe Kaisersenf der Monschauer Senfmühle wird im Steinguttopf aufbewahrt, welcher in der Eifel hergestellt wird. Dieser bietet zahlreiche Vorteile für den Senf: Er schützt ihn effektiv vor Wärme und Licht, was bedeutet, dass der Senf auch nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Zudem sollte darauf geachtet werden, den Senftopf nicht zu lange offen stehen zu lassen, da er dadurch seine Farbe verändern kann. Nach jeder Entnahme sollte der Senf einfach wieder gut verschlossen werden.

Senf zählt zu den traditionsreichsten Gewürzen in der gastronomischen Welt und dient nicht nur zur Veredelung von Speisen, sondern auch zur Steigerung der Bekömmlichkeit. Schon in den Zeiten der Ägypter, Griechen und Römer war Senf als aromatisches Würzpulver bekannt und wurde unter anderem zur Haltbarmachung von Fleisch eingesetzt.

Der perfekte Begleiter zu:

Gegrilltes und Marinaden verfeinert dieser Senf besonders gut.

Aufbewahrung:

Kühl, wärme- und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren. 

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: