Café de Paris

Beinahe so berühmt wie Paris, die Stadt der Liebe, ist Café de Paris, die Gewürzmischung zum Verlieben! Für unglaubliche Kräuterbutter, delikate Sößchen und sogar für Grillmarinaden zu Geflügel und hellem Fleisch.

Das Aromenspiel von Café de Paris gleicht einer mediterranen Kräuterexplosion. Neben den drei Italienern Rosmarin, Thymian und Oregano gesellen sich unter anderem Salbei, Fenchelsaat und unser südfranzösische Lavendel, der die Region rund um Marseille alljährlich in ein lilafarbenes Blütenmeer verwandelt. Kurkuma verleiht Butter, Soßen und Marinaden die für Café de Paris typisch leuchtend gelbe Farbe. Die Frische bekommt unsere Mischung durch Koriandersaat und Cardamom, die eine leichte Zitrusnote mit hineinbringen. 

Wissenswert: Hinter der Gewürzmischung steckt eine herzzerreißende Liebesgeschichte. Die wir Dir natürlich erzählen wollen! Im mondänen Genf der 1930er Jahren verliebte sich die Tochter von Madame Boubier, der Besitzerin des „Restaurant du Coq d’Or“ in den Eigentümer des "Café de Paris". Anlässlich der Hochzeit des Liebespaares kreierte die Mutter die ausgetüftelte Gewürzmischung für die heute so berühmte Buttersauce. 

Das komplizierte Rezept blieb bis heute ein gut gehütetes Geheimnis. Wir sind uns aber ganz sicher, dass unsere Mischung dem Genfer Original das Wasser – oder besser gesagt die Sauce – reichen kann. Probier es aus! Und überzeug Dich selbst. Als Inspiration findest Du tolle Rezepte mit unserer Variante von Café de Paris im P&S Magazin.

Für optimale Entfaltung sollte die Gewürzmischung kurz vor Verwendung im Mörser fein zerstoßen werden.