Gourmet-Duo: Hibiskusblütensalz & Stangenpfeffer

➜ Für Fisch, Salate, Käseplatten & Desserts
➜ Mit Hibiskusblüten, Meersalz & edlem Stangenpfeffer
➜ Der florale Pfeffer-Kick mit fruchtiger Tiefe für besondere Gerichte

Verwendungsmöglichkeiten:

Dieses Duo bringt florale Säure und intensive Pfefferwürze auf den Teller – perfekt für kreative Küchenmomente. Ob als Finishing auf Ziegenkäse, zum Verfeinern von Fisch oder für außergewöhnliche Dessert-Experimente: Hibiskusblütensalz und Stangenpfeffer setzen ausdrucksstarke Akzente in Optik und Geschmack.

Details zum Produkt:

Das tiefviolette Hibiskusblütensalz vereint Meersalz mit getrockneten Hibiskusblüten – für eine fruchtige Säure, blumige Note und eine außergewöhnliche Farbwirkung. Ideal für Ceviche, frische Salate, feine Käseplatten oder zum Finish auf Schokoladendesserts.

Der aromatisch-harzige Stangenpfeffer (Piper longum) bringt komplexe Schärfe mit Noten von Muskat, Süßholz und Zimt. Dank seiner festen Struktur lässt er sich hervorragend reiben oder in Saucen mitkochen. Besonders gut zu Wild, Lamm, Rotweinsaucen – oder als Kontrast zu süß-fruchtigen Komponenten.

Rezeptideen:

• ➜ Hibiskus-Ceviche mit Avocado & Limette
  Das Hibiskusblütensalz sorgt für farbige Frische und feine Säure in diesem sommerlichen Fischgericht.
  ➜ Hier geht es zum Rezept 
  
  

• ➜ Ziegenfrischkäse mit Hibiskusblütensalz & Honig – ein aromatisch-fruchtiges Fingerfood-Rezept. Das florale Hibiskussalz bringt Farbe & Säure ins Spiel und passt perfekt zu cremigem Ziegenkäse mit Honig.
  ➜ Hier geht es zum Rezept
  
  

• ➜ Lammfilet mit Stangenpfeffer-Rotwein-Jus – würzig, geschmacklich tief & elegant. 
  Harzige Schärfe & Rotweinaromen: Stangenpfeffer veredelt diese kräftige Sauce für Lamm oder Wild.
  ➜ Hier geht es zum Rezept
  
  

Unser Gewürz liebt:

• ➜ Flor de Sal – als neutraler Gegenpol zum Hibiskusblütensalz ergänzt das pure Meersalz perfekt die florale Mischung.
  ➜ Hier geht es zum Gewürz
  
  

• ➜ Vanillezucker – für Desserts mit Hibiskusnote
  Ideal zu Hibiskus & Frucht – rundet unser Vanillezucker süße Rezepte harmonisch ab.
  ➜ Hier geht es zum Gewürz
  
  

• ➜ ganzer Cardamom – für kreative Kombination mit Stangenpfeffer
  ➜ Kombiniert sich spannend mit Stangenpfeffer – für Saucen, Süßspeisen & Tee.
  ➜ Hier geht es zum Gewürz

Wissenswertes:

Hibiskusblüten sind nicht nur farbintensiv, sondern auch reich an organischen Säuren – beliebt in der afrikanischen und karibischen Küche. Als Salzkomponente bringen sie Frische und optische Raffinesse auf den Teller.
Stangenpfeffer (Piper longum) wurde bereits in der Antike verwendet, noch vor dem klassischen schwarzen Pfeffer. Seine warme Komplexität und elegante Schärfe machen ihn zum Gewürz für Kenner – vielseitig und charakterstark.

FAQ zum Gourmet-Duo: Hibiskusblütensalz & Stangenpfeffer

1. Wie verwende ich Hibiskusblütensalz am besten?
Das Hibiskusblütensalz eignet sich hervorragend als Finishing-Salz – z. B. auf Ziegenkäse, Carpaccio, Fisch oder fruchtigen Desserts. Es verleiht Gerichten nicht nur feine Säure, sondern auch einen dekorativen Farbkontrast.

2. Muss ich Stangenpfeffer mahlen oder kann ich ihn ganz verwenden?
Stangenpfeffer lässt sich sowohl im Ganzen mitkochen (z. B. in Saucen oder Fonds) als auch frisch reiben – ideal mit einer Muskatreibe oder Mörser. Sein Aroma entfaltet sich intensiver als bei klassischem Pfeffer und überzeugt mit komplexer Schärfe.

3. Passt das Set eher zu herzhaften oder süßen Gerichten?
Beides ist möglich: Hibiskusblütensalz bringt Frische in süße und salzige Kombinationen, Stangenpfeffer veredelt sowohl Fleischgerichte als auch kräftige Desserts. Zusammen eignen sie sich besonders für kreative Teller – vom Lammfilet bis zur Schokoladenmousse.