Spaghetti Capellini

Wissenswertes:

Diese hauchdünne Pastasorte wird unter Kennern auch Engelshaar genannt. Sie wird gern als Suppeneinlage für Fleisch- und Geflügelbrühen verwendet, aber auch für feine Eintöpfe wie Minestrone eignet sie sich gut. Für den schnellen Klassiker wird einfach nur etwas Olivenöl mit einigen Kräutern beigemischt und schon hast Du den Geschmack Italiens auf Deinem Teller. 

Der Teigwarenhersteller Rustichella d’Abruzzo aus Italien macht aus der Pastaherstellung eine wahre Kunst. Damit hält er das historische und kulturelle Erbe Italiens aufrecht. Die Manufaktur hat sich zu einer Weltmarke etabliert, deren Pasta sich seit 1924 durch besten Hartweizen und abruzzisches Quellwasser auszeichnet. Die Pasta wird im Herstellungsprozess bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Und schon sind die Spaghetti Capellini entstanden. 

Der Gründer der Manufaktur, Gaetano Sergiacomo, ist der Älteste von sieben Kindern einer Müllersfamilie und gründete 1924 ein Gewerbe. Der Ort hieß Penne, was viel Glück für die kommenden Vorhaben versprach. Er begann dort, seine Pasta herzustellen. Da er sich gut mit Mehl auskannte und er das weiche Quellwasser der Abruzzen nutzen konnte, wurde seine Pasta regional ein großer Erfolg. Gian Luigi Peduzzi, der Enkel des Firmengründers, ist heute der Geschäftsführer der Manufaktur Rustichella d’Abruzzo. 

Zubereitung:

In 2-3 Minuten sind die Cappellini bereits genussfertig und Du kannst sie mit Deiner Lieblingssoße genießen. 

Aufbewahrung: 

Kühl, wärme- und lichtgeschützt lagern. 

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: